Linea di produzione di marinatura della sbucciatura bollente dell'uovo

Le uova vengono caricate automaticamente nella linea di produzione tramite un sistema di trasferimento automatico che le allinea delicatamente per la bollitura. In questo modo si garantisce che le uova vengano maneggiate con cura per evitare che si rompano. Gli operai mettono i vassoi delle uova sul nastro trasportatore del caricatore di uova. Dopo aver posizionato i vassoi, le uova vengono aspirate sul rullo trasportatore dalla ventosa del caricatore e il vassoio vuoto può essere impilato automaticamente.

Utilizzando il sistema di speratura a luce LED per ispezionare le uova. Le uova difettose, come uova rotte, uova estranee, uova incrinate, ecc. saranno eliminate.
Attraverso il sistema di pesatura elettronica, le uova extra-grandi ed extra-piccole vengono eliminate per garantire una qualità equilibrata delle uova marinate finite.
Spruzzare con acqua pulita, le uova ruotano durante il processo di trasporto e vengono strofinate in tutte le direzioni con le spazzole.

Le uova pulite vengono disposte uniformemente sull'asta di trasporto dopo essere state divise e convogliate nella vasca di centraggio.
Centratura e precottura delle uova. L'esclusivo sistema di precottura con centratura utilizza acqua calda per riscaldarsi lentamente e le uova continuano a ruotare durante il processo di trasporto. Dopo il preriscaldamento, il tuorlo viene spostato in posizione centrale, migliorando così l'eccentricità del tuorlo e migliorando la qualità delle uova.
Dopo aver impostato il tempo e la temperatura di cottura, utilizzare il metodo di riscaldamento misto vapore e acqua per cuocere le uova precotte.
Questa macchina utilizza un serbatoio ad alta capacità per bollire contemporaneamente grandi quantità di uova. Il controllo preciso della temperatura garantisce una cottura uniforme delle uova. Il tempo di bollitura e la temperatura sono regolabili in base al tipo di uovo e alla consistenza desiderata.

Dopo la bollitura, le uova cotte vengono sollevate per passare attraverso il sistema di raffreddamento rapido che le porta alla temperatura ottimale per la sgusciatura e l'allentamento dei gusci. Questa fase raffredda rapidamente le uova per bloccare l'ulteriore cottura e allentare il guscio, rendendole più facili da sbucciare. La circolazione dell'acqua fredda garantisce che le uova vengano portate rapidamente alla temperatura ottimale per la sgusciatura.

Le uova raffreddate vengono sollevate per entrare nella macchina di sgusciatura per il processo di rottura del guscio e di sgusciatura.
Sistema di pre-incrinatura: La macchina per uova incrinate rompe delicatamente i gusci d'uovo applicando una leggera pressione sulle uova, garantendo che le uova non vengano danneggiate durante il processo di incrinatura.
Sgusciatura ad alta velocità: Dopo la rottura, le uova passano attraverso una macchina di sgusciatura dotata di getti d'acqua e di barre di sgusciatura per rimuovere i gusci in modo efficiente.
Sistema di separazione dei gusci d'uovo: Le uova vengono spruzzate, ruotate e trasportate con acqua pulita e i gusci residui sulla superficie vengono eliminati mediante lavaggio ad acqua.

Vasche di marinatura delle uova: Una volta sbucciate, le uova vengono trasferite in vasche di marinatura dove vengono immerse in salamoie o liquidi aromatizzanti già preparati. I liquidi di marinatura più comuni includono salsa di soia, aceto, erbe, spezie e altri agenti aromatizzanti.
Assorbimento uniforme del sapore: Le vasche per la marinatura delle uova sono progettate per garantire una distribuzione uniforme dei liquidi di marinatura, in modo che tutte le uova assorbano i sapori in modo uniforme. Le uova possono essere girate in modo uniforme durante il processo di marinatura per evitare accumuli di uova e macchie bianche, grazie al controllo automatico della temperatura e al sistema di rifornimento automatico della salamoia. Il tempo di marinatura può variare a seconda della ricetta e del gusto desiderato.

Soffiaggio ad aria calda per rimuovere l'umidità in eccesso dalle uova marinate. Le uova marinate essiccate possono essere confezionate direttamente sottovuoto.
Le uova marinate essiccate vengono raffreddate a una temperatura adeguata, adatta al confezionamento sottovuoto.